Brownie trifle met speculaas en mandarijn

Ingrediënten:

  • 1 keer de brownies van FitFanatics
  • 250 gram speculaas
  • 400 ml verse slagroom
  • 160 gram milde magere kwark
  • 32 mandarijnen
  • 5 tl honing
  • 130 gram ongezouten roomboter (koud) 

Bereidingswijze:

  1. Bak de brownies volgens het recept van FitFanatics. Deze is te vinden via de
    volgende link: https://fitfanatics.nl/brownies-2/
    Wacht na het bakken alleen even met de brownie in stukken snijden.
  2. Pers 30 van de mandarijnen uit. Verwarm dit in een pannetje en voeg ook de
    uitgeperste stukken mandarijn en de honing toe. Laat dit zachtjes pruttelen.
  3. Wanneer de mandarijnen even hebben geprutteld, haal dan het mengsel door de
    zeef en vang het vocht op.
  4. Snijd de boter in blokjes en klop dit met een garde door het mandarijnensap. Laat
    dit vervolgens goed afkoelen.
  5. Klop de slagroom op.
  6. Verkruimel de speculaas en voeg driekwart hiervan toe aan de geklopte slagroom.
    Bewaar de rest om te gebruiken als garnering.
  7. Snijd de brownie in grove stukken of maak rondjes met een glas. Maak de stukjes zo
    groot dat ze in het glas passen waar het gerecht in gegarneerd wordt.
  8. Maak de overige mandarijnen schoon en snijd hier rondjes van.
  9. Begin nu met het opmaken van het dessert. Onderin het glas komt een rondje
    brownie. Schenk hier wat van de mandarijnensaus overheen. Hier bovenop komt een lepel van de speculaasroom. Voeg weer een rondje brownie toe en leg hier ook een schijfje mandarijn op. Bovenop komt nog een laagje van de magere kwark en top het geheel af met nog wat stukjes mandarijn en verkruimelde speculaas. Je kerst nagerecht is nu klaar! 

Wil je dit recept extra eiwitrijk maken? Voeg dan naar smaak wat extra eiwitpoeder toe.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 8 porties

  • Bereidingstijd: 1:00
  • 220 gram per portie
  • 580 kcal
  • 9,5 gram eiwit
  • 38,5 gram koolhydraten
  • 41,8 gram vet