diner

Broccolischotel met gehakt

Broccolischotel met gehakt

/ , , / , /

  • 2 cm verse gember
  • 1 sjalot
  • 100 gram mager rundergehakt
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram kastanjechampignons
  • 200 gram broccoliroosjes
  • 1 tl kerriepoeder
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Snijd de gember, sjalot en knoflook fijn.
  2. Bak het gehakt in een droge koekenpan rul en haal het vervolgens uit de pan.
  3. Fruit de sjalot, gember en knoflook aan in het bakvet van het gehakt en voeg daarna het gehakt weer toe.
  4. Snijd de kastanjechampignons in grove stukken en voeg dit samen met de broccoli toe.
  5. Breng het geheel op smaak met de kerriepoeder, zout en peper.
  6. Wanneer alle groenten beetgaar zijn, is je broccolischotel klaar.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 1 portie

  • bereidingstijd: 00:20
  • 375 gram per portie
  • 288,4 kcal
  • 30,1 gram eiwit
  • 6,4 gram koolhydraten
  • 13,6 gram vet
 
Wortel paprika soep

Wortel paprika soep

/ , , / , , /

  • 125 gram winterpeen
  • 100 gram rode paprika
  • 20 gram ui
  • 2 cm gember
  • 1 rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 250 ml water
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 blokje tuinkruidenbouillon
  • 1 el olijfolie
  • 5 gram tijm
  • 5 gram peterselie

Benodigdheden:

  • Staafmixer of blender

Bereidingswijze

  1. Snijd de ui, gember, knoflook en rode peper fijn.
  2. Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, gember, knoflook en rode peper aan.
  3. Snijd de winterpeen en rode paprika in stukken en voeg deze ook toe aan de soeppan. Bak dit even aan.
  4. Voeg de paprikapoeder, het water en het blokje tuinkruidenbouillon toe en roer goed door. Laat dit vervolgens koken tot de wortel en paprika gaar zijn.
  5. Blend de soep met een staafmixer of in een blender tot de gewenste structuur.
  6. Garneer de soep voor het serveren af met wat verse peterselie en tijm.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 1 portie

  • bereidingstijd: 00:30
  • 250 gram per portie
  • 198,5 kcal
  • 3,7 gram eiwit
  • 17 gram koolhydraten
  • 11,1 gram vet
 
Courgette Lasagne

Courgette lasagne

/ , , / , , , /

Voor de saus:

  • 1 tomaat
  • 1 el olijfolie
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 2 zongedroogde tomaatjes
  • 30 gram tomatenpuree
  • 1 teentje knoflook
  • 5 gram verse basilicum

Voor de saus:

  • 1 courgette
  • 100 gram aubergine
  • 1 ui
  • 50 gram rode paprika
  • 100 gram rundertartaar
  • 30 gram geraspte 30+ kaas

Benodigdheden:

  • Blender
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng alle ingrediënten voor de saus in een blender tot een gladde saus.
  3. Bak de tartaar in een droge koekenpan en maak het rul.
  4. Snijd de paprika, ui en aubergine in fijne blokjes.
  5. Bak de groenten mee bij de tartaar.
  6. Voeg de saus toe aan de pan en roer goed door.
  7. Maak dunne repen van de courgette met een dunschiller of kaasschaaf.
  8. Nu gaan we beginnen met het bouwen van de lasagne. Begin met een laagje courgette, hier bovenop komt een laagje van het groenten mengsel. Dan weer een laagje courgette en ga zo door tot alle ingrediënten op zijn.
  9. Bedek de gehele bovenkant met kaas en bak de lasagne in ongeveer 15 minuten gaar in de oven.
  10. Wanneer de lasagne uit de oven komt, is hij klaar om gegeten te worden.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 1 portie

  • bereidingstijd: 00:45
  • 650 gram per portie
  • 625,6 kcal
  • 25,3 gram eiwit
  • 53,5 gram koolhydraten
  • 22,4 gram vet
 
Frittata

Frittata

/ , , , / , , , /

  • 400 gram zoete aardappelblokjes
  • 100 gram witte kaasblokjes
  • 2 rode uien
  • 6 eieren
  • 60 ml magere melk
  • 1 teentje knoflook
  • Takje verse dille
  • 50 gram spinazie
  • 2 el olie
  • Zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de rode uien en de knoflook fijn.
  2. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan. Fruit hier de rode ui in
  3. Voeg de zoete aardappelblokjes toe en bak dit even aan.
  4. Kluts de eieren, samen met de melk, fijngesneden knoflook, dille en zout goed door elkaar.
  5. Voeg de verse spinazie toe aan de zoete aardappel en roer dit goed door.
  6. Schenk het eimengsel in de pan en verdeel hier de witte kaasblokjes over.
  7. Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Laat het ei zachtjes garen.
  8. Wanneer het ei volledig is gestold, is je frittata klaar! Serveer de frittata met wat brood of een salade.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 4 porties

  • bereidingstijd: 00:50
  • 280 gram per portie
  • 322,1 kcal
  • 15,7 gram eiwit
  • 25,8 gram koolhydraten
  • 16,5 gram vet
 
Smaakvolle aardappelen

Smaakvolle aardappelen

/ , , / , , , , , /

  • 500 gram vastkokende aardappelen
  • 50 gram roomboter
  • laurierblaadjes
  • takjes rozemarijn
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1 L water
  • Zeezout
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Spoel de aardappels schoon en laat de schil zitten.
  3. Zet ondertussen een pan water met de bouillonblokjes op het vuur en breng aan de kook.
  4. Snijd met een scherp mesje elke aardappel in de breedte 4 of 5 keer in tot bijna onderaan, pas op dat je ze niet helemaal doorsnijdt.
  5. Stop in elk gleufje een paar takjes rozemarijn. Leg de aardappelen naast elkaar in een ovenschaal.
  6. Giet de kokende bouillon erop tot de aardappelen net niet helemaal onder staan.
  7. Verdeel de boter in blokjes over de aardappelen en breng het op smaak met wat zeezout en peper.
  8. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet in het midden van de oven.
  9. Na ongeveer 30 minuten haal je de folie eraf en laat je ze nog ongeveer 20 minuten garen tot ze goudbruin zijn.
  10. Wil je zeker weten dat ze gaar zijn? Prik dan met een scherp mes in de aardappels.
  11. Wanneer de aardappels gaar zijn, kun je ze gelijk serveren. Dit kan naar eigen smaak met of zonder de bouillon.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 4 porties

  • bereidingstijd: 01:10
  • 125 gram per portie
  • 222,8 kcal
  • 3,5 gram eiwit
  • 25,8 gram koolhydraten
  • 11 gram vet
 
Spaghetti met zalm en spinazie

Spaghetti met zalm en spinazie

/ , , / , , /

Ingrediënten spaghetti zalm spinazie

  • 70 gram volkoren spaghetti
  • 100 gram wilde zalmfilet
  • 80 gram courgette
  • 50 gram champignons
  • 80 gram rode paprika
  • 100 gram spinazie à la crème (diepvries)
  • 4 snoeptomaatjes
  • 1 teentje knoflook
  • 30 gram ui
  • Zout
  • Peper
  • 1 el olijfolie

Bereidingswijze

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Hak de knoflook en snipper de ui fijn.
  3. Snijd de courgette, paprika en champignons klein.
  4. Snijd de tomaatjes door de helft.
  5. Snijd de zalmfilet in grove stukken.
  6. Verhit de olijfolie in een pan.
  7. Fruit de ui en knoflook aan.
  8. Voeg de zalmfilet toe en bak mee.
  9. Voeg naar smaak wat zout en peper toe.
  10. Voeg alle gesneden groenten toe en bak dit even aan.
  11. Voeg de spinazie à la crème toe en roer goed door.
  12. Je kunt eventueel nog wat kookvocht van de pasta toevoegen wanneer je te weinig of een te dikke saus hebt.
  13. Voeg als laatste de spaghetti toe.
  14. Roer het geheel goed door en je spaghetti met zalm en spinazie is klaar.

Bijzonderheden

Recept is op basis van 1 portie

  • bereidingstijd: 00:30
  • 500 gram per portie
  • 584,2 kcal
  • 38,8 gram eiwit
  • 58,9 gram koolhydraten
  • 18,7 gram vet
 
Pasta met kip en groenten

Pasta met kip en groenten

/ , , / , , , /

  • 70 gram volkoren penne
  • 25 gram kipfilet, in blokjes
  • 100 gram broccoli
  • 50 gram champignons
  • 80 gram rode paprika
  • 6 snoeptomaatjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 2 el Italiaanse kruiden
  • 5 gram verse basilicum
  • 1 el olijfolie
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Kook de penne volgens aanwijzingen op de verpakking.
  2. Hak de knoflook en snipper de ui fijn.
  3. Snijd de broccoli in roosjes, de champignon in plakjes en de paprika in blokjes.
  4. Snijd de tomaatjes door de helft.
  5. Verhit één el olijfolie in een pan.
  6. Fruit de ui en knoflook aan.
  7. Voeg de kipfilet toe en bak deze mee.
  8. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  9. Voeg de tomaatjes, broccoli, champignons en paprika toe en bak dit even aan.
  10. Voeg 1 soeplepel pastawater toe en roer goed door.
  11. Voeg de Italiaanse kruiden en gekookte penne toe. Roer goed door.
  12. Voeg als laatste nog het basilicum toe en de pasta is klaar.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 1 portie

  • bereidingstijd: 00:30
  • 450 gram per portie
  • 614,6 kcal
  • 45,9 gram eiwit
  • 60,1 gram koolhydraten
  • 16,6 gram vet
 
Macaroni ovenschotel

Macaroni ovenschotel

/ , , / , , , , /

  • 100 gram mager rundergehakt
  • 150 gram tomatenblokjes, uit blik
  • 60 gram volkoren macaroni
  • 200 gram broccoli
  • 30 gram geraspte 30+ kaas
  • 1 ui
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl kurkumapoeder
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Kook de macaroni volgens verpakking en de broccoli beetgaar.
  3. Snijd ondertussen de ui in dunne ringen.
  4. Bak het gehakt rul in een koekenpan, dit kan zonder olie.
  5. Haal het gehakt uit de pan en zet even aan de kant.
  6. Bak de uien in het bakvet van het gehakt.
  7. Voeg het gehakt, tomatenblokjes, kerriepoeder, kurkuma, zout, peper en een lepel kookvocht toe en laat de saus op laag vuur ongeveer 10 minuten pruttelen.
  8. Meng de macaroni en broccoli met de saus en verdeel over een ovenschaal.
  9. Bestrooi de bovenkant met de kaas.
  10. Bak de ovenschotel in de oven, tot de kaas goed is gesmolten.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 1 portie

  • bereidingstijd: 00:40
  • 590 gram per portie
  • 495,7 kcal
  • 43,7 gram eiwit
  • 33,2 gram koolhydraten
  • 18,4 gram vet
 
Lasagne met pompoensaus

Lasagne met pompoensaus

/ , , / , /

  • 250 gram lasagnebladen, half volkoren
  • 400 gram pompoenblokjes
  • 200 gram mager rundergehakt
  • 400 gram tomatenblokjes, uit blik
  • 100 gram tomatenpuree
  • 1 gele paprika
  • 2 el Italiaanse kruiden
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 150 gram courgette
  • 100 gram champignons
  • 2 el olijfolie
  • 100 gram geraspte 30+ kaas
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Hak de knoflook fijn en snipper de ui.
  3. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan. Fruit hier de knoflook en ui in aan.
  4. Snijd de gele paprika in blokjes en voeg deze samen met de pompoenblokjes toe aan de pan. Bak dit mee tot de groenten beetgaar zijn.
  5. Doe het mengsel in een blender/keukenmachine samen met de tomatenblokjes, tomatenpuree en 1 el Italiaanse kruiden. Blend dit tot een saus. Indien de saus te dik is, kan er water toegevoegd worden tot de gewenste dikte.
  6. Snijd de rode paprika, courgette en champignons in blokjes.
  7. Bak het gehakt rul in een koekenpan, dit kan zonder olie
  8. Voeg alle groenten toe aan het gehakt en bak dit voor ongeveer 5 minuten mee. Maak het eventueel nog op smaak met zout en peper.
  9. Besmeer een ovenschaal met 1 el olie.
  10. Leg een klein laagje saus op de bodem van de ovenschaal. Hier komt een laagje lasagnebladen op. Voeg vervolgens een laagje van het groentemengsel toe en daarna een laagje van de saus. Hier komen weer lasagnebladen bovenop en dit herhaalt zich tot alle ingrediënten op zijn. Zorg ervoor dat je eindigt met een laagje saus.
  11. Bedek de bovenkant van de lasagne met de kaas en top het nog af met Italiaanse kruiden. Dit gaat voor 30 minuten de oven in. Wanneer de lasagne uit de oven komt, is hij klaar om gegeten te worden.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 2 porties

  • bereidingstijd: 01:00
  • 550 gram per portie
  • 699,7 kcal
  • 41,3 gram eiwit
  • 76,8 gram koolhydraten
  • 22,6 gram vet
 
Zalm met Noedels

Zalm met noedels

/ , , / , , , , /

Ingrediënten:

  • 2 cm gember
  • 2 el sojasaus
  • Het sap van 0,5 limoen
  • 0,5 rode peper
  • 1 sjalot
  • 125 gram zalmfilet zonder huid
  • 1 el zonnebloemolie
  • 2 stengels bosui
  • 30 ml Chinese rijstwijn
  • 100 gram broccoli
  • 100 gram sugar snaps
  • 60 ml water
  • 60 gram udon noodles
  • 1 tl sesamzaadjes
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de gember en rode peper fijn.
  3. Meng voor de marinade de gember, rode peper, 1 el sojasaus en het sap van 0,5 limoen in een kom.
  4. Snijd de zalmfilet in stukjes en voeg deze toe aan de marinade. Schep alles door elkaar en zet dit even aan de kant om te marineren.
  5. Snijd de broccoli in stukken en dop de sugar snaps.
  6. Snipper de sjalot.
  7. Verhit 1 el zonnebloemolie in een wok op hoog vuur.
  8. Voeg de zalmstukken toe en bak al omscheppend 2-3 minuten tot ze net gaar zijn. Haal ze vervolgens uit de pan en leg ze afgedekt met aluminiumfolie op een bord. Laat dit voor 5 minuutjes rusten.
  9. Fruit de sjalot aan in dezelfde pan.
  10. Voeg de overige marinade, de broccoli en de sugar snaps toe en bak dit voor ongeveer 2 minuten aan.
  11. Voeg vervolgens de rijstwijn, de overige sojasaus en 60 ml water toe. Roer dit geheel goed door en laat dit voor ongeveer 5 minuten inkoken.
  12. Snijd de bosui in fijne ringen.
  13. Voeg de gekookte noodles en zalmstukken toe aan de wok en roer dit goed door tot alles warm is. Maak het eventueel nog extra op smaak met versgemalen peper.
  14. Top het geheel af met sesamzaadjes en de bosui en je gerecht is klaar.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 1 portie

  • bereidingstijd: 00:30
  • 500 gram per portie
  • 704,4 kcal
  • 36,6 gram eiwit
  • 55,3 gram koolhydraten
  • 35,1 gram vet
 

Load More