nagerecht

Brownie trifle met speculaas en mandarijn

Brownie trifle met speculaas en mandarijn

/ , , / /

Ingrediënten:

  • 1 keer de brownies van FitFanatics
  • 250 gram speculaas
  • 400 ml verse slagroom
  • 160 gram milde magere kwark
  • 32 mandarijnen
  • 5 tl honing
  • 130 gram ongezouten roomboter (koud) 

Bereidingswijze:

  1. Bak de brownies volgens het recept van FitFanatics. Deze is te vinden via de
    volgende link: https://fitfanatics.nl/brownies-2/
    Wacht na het bakken alleen even met de brownie in stukken snijden.
  2. Pers 30 van de mandarijnen uit. Verwarm dit in een pannetje en voeg ook de
    uitgeperste stukken mandarijn en de honing toe. Laat dit zachtjes pruttelen.
  3. Wanneer de mandarijnen even hebben geprutteld, haal dan het mengsel door de
    zeef en vang het vocht op.
  4. Snijd de boter in blokjes en klop dit met een garde door het mandarijnensap. Laat
    dit vervolgens goed afkoelen.
  5. Klop de slagroom op.
  6. Verkruimel de speculaas en voeg driekwart hiervan toe aan de geklopte slagroom.
    Bewaar de rest om te gebruiken als garnering.
  7. Snijd de brownie in grove stukken of maak rondjes met een glas. Maak de stukjes zo
    groot dat ze in het glas passen waar het gerecht in gegarneerd wordt.
  8. Maak de overige mandarijnen schoon en snijd hier rondjes van.
  9. Begin nu met het opmaken van het dessert. Onderin het glas komt een rondje
    brownie. Schenk hier wat van de mandarijnensaus overheen. Hier bovenop komt een lepel van de speculaasroom. Voeg weer een rondje brownie toe en leg hier ook een schijfje mandarijn op. Bovenop komt nog een laagje van de magere kwark en top het geheel af met nog wat stukjes mandarijn en verkruimelde speculaas. Je kerst nagerecht is nu klaar! 

Wil je dit recept extra eiwitrijk maken? Voeg dan naar smaak wat extra eiwitpoeder toe.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 8 porties

  • Bereidingstijd: 1:00
  • 220 gram per portie
  • 580 kcal
  • 9,5 gram eiwit
  • 38,5 gram koolhydraten
  • 41,8 gram vet
 
Pindakaas cake

Pindakaas cake

/ , , , / /

Ingrediënten:

  • 65 gram havermeel (gemalen havermout)
  • 40 gram 100% pindakaas
  • 60 gram banaan
  • 1 ei
  • 2 eiwitten
  • 3 milliliter vloeibaar zoetstof
  • 2 milliliter vanille aroma
  • 30 milliliter lauw warm water
  • Snufje zout

Bereidingswijze:

  1. Verarm de oven voor op 180 graden
  2. Doe de pindakaas in een kom en mix samen met het water door elkaar
  3. Doe hier het ei en de eiwitten bij en klop alles nog eens goed door elkaar
  4. Voeg de overige ingrediënten toe en meng tot een mooi egaal beslag
  5. Giet in een klein ingevet cakevormpje (ik gebruikte een springvorm van 12cm)
  6. Zet in de oven voor ongeveer 20 minuten totdat de cake goudbruin kleurt
  7. Snijd in 8 gelijke stukjes

Recept is op basis van 8 stuks

  • Bereidingstijd: 00:30
  • 30 gram per stuk
  • 80 kcal
  • 4,1 gram eiwit
  • 7,1 gram koolhydraten
  • 3,6 gram vet
 
Chocolade proteine cake

Chocolade proteine cake

/ , , , / /

Ingrediënten:

  • 25 gram kokosmeel
  • 10 gram cacao poeder
  • 60 milliliter amandelmelk ongezoet
  • 15 gram 100% pindakaas
  • Paar druppels zoetstof
  • 4 eiwitten
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 5 gram bakpoeder
  • Snufje zout

Bereidingswijze:

  1. Vet een magnetron bestendig schaaltje in met bakspay
  2. Doe alle ingrediënten in het schaaltje en meng alles door elkaar
  3. Zet vervolgens 30 sec in de magnetron op 1000 watt en roer daarna alles weer lichtjes door elkaar
  4. Zet nogmaals in de magnetron voor ongeveer 2 minuten op 1000 watt
  5. Laat even afkoelen, snijd in 8 stukken en klaar!
  6. De cake hoort mooi droog te zijn van binnen

Recept is op basis van 8 stuks

  • Bereidingstijd: 00:05
  • 20 gram per stuk
  • 36 kcal
  • 3,5 gram eiwit
  • 1,5 gram koolhydraten
  • 1,5 gram vet
 
Haver choco koekjes

Haver choco koekjes

/ , , , / , , , , , /

Ingrediënten:

  • 100 gram havermout
  • 25 gram amandelmeel
  • 2 gram bakpoeder
  • 50 gram rozijnen
  • snufje zout
  • 15 gram cacaopoeder
  • 1 theelepel speculaaskruiden
  • een aantal druppels vloeibare zoetstof
  • 30 gram kokosolie
  • 50 milliliter magere melk

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden
  2. Bekleed de bakplaat met bakpapier
  3. Meng de havermout, amandelmeel, bakpoeder, rozijnen, zout, cacaopoeder, en speculaaskruiden in een mengkom
  4. Verwarm de kokosolie in een pannetje totdat deze is gesmolten
  5. Voeg de kokosolie, de melk en een aantal druppels zoetstof toe aan de andere ingrediënten en meng
  6. Proef of het deeg zoet genoeg is. Voeg zo nodig wat meer zoetstof toe
  7. Kneed alles door elkaar en maak er 10 deegbolletjes van
  8. Druk de bolletje een beetje platter op de bakplaat
  9. Zet in de oven voor 15-20 minuten
  10. Houd de koekjes wel in de gaten want iedere oven werkt weer verschillend!
  11. Laat de koekjes buiten de oven afkoelen

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 10 stuks

  • bereidingstijd: 00:30
  • 28 gram per stuk
  • 103,8 kcal
  • 2,1 gram eiwit
  • 10,4 gram koolhydraten
  • 5,5 gram vet
 
Chocolade mousse

Chocolade mousse

/ , , , / , , , , , /

Ingrediënten:

  • 90 gram rijpe avocado
  • 130 gram rijpe banaan
  • 40 gram cacaopoeder
  • 75 milliliter magere melk
  • 1 theelepel kaneel
  • paar druppels zoetstof

Bereidingswijze:

  1. Meng alle ingrediënten in de blender
  2. Schep de mousse in een kommetje
  3. Optioneel: voeg een toefje slagroom (light) toe

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 2 porties

  • bereidingstijd: 00:10
  • 130 gram per portie
  • 242 kcal
  • 6,5 gram eiwit
  • 18,5 gram koolhydraten
  • 13,5 gram vet
 
Vlaflip

Vlaflip

/ , , , , , / , , , , /

Ingrediënten:

Ingrediënten custardvla:

  • 150 ml water
  • 20 gram custard poeder
  • 10 gram eiwit poeder (vanille of cookies & cream)
  • zoetstof/flavourshot naar smaak

Ingrediënten kwarklaag:

  • 150 gram Franse magere kwark
  • 10 gram eiwit poeder (vanille of cookies & cream)

Ingrediënten fruitlaag:

  • 100 gram diepvries frambozen

Overige ingrediënten:

  • 20 gram granola noten en zaden
  • 5 gram pecannoten

Bereidingswijze:

  1. Doe de Ingrediënten voor de custardvla in een pannetje.
  2. Verwarm op matig vuur al roerend totdat het indikt tot vla-dikte.
  3. Meng in een apart kommetje de kwark met het eiwit poeder.
  4. Verwarm de frambozen in de magnetron en plet ze daarna een beetje met een vork.
  5. Maak laagjes van de verschillende mengsels. Begin en eindig met de helft van de granola en gebruik de pecannoten als topping.
  6. De vlaflip is perfect om van te voren te maken en in de koelkast te bewaren totdat je hem wil gaan eten.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 1 portie

  • bereidingstijd: 00:15
  • 465 gram per portie
  • 384 kcal
  • 33 gram eiwit
  • 45 gram koolhydraten
  • 7,3 gram vet
 
Chocoladetaartje

Chocoladetaartje

/ , , , , , / , , , , , /

Ingrediënten:

  • 30 gram havermoutmeel
  • 20 gram boekweitmeel
  • 10 gram kokosmeel
  • 1 ei
  • 20 gram whey proteïne poeder
  • 15 gram cacao poeder
  • 130 gram magere melk
  • 15 gram pure chocolade 70%
  • 5 gram bakpoeder
  • Een paar druppels vloeibare zoetstof

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Maal de havermout in de blender tot meel.
  3. Hak de chocolade in kleinere stukjes.
  4. Doe alle ingrediënten (behalve de pure chocolade) in een mengkom en mix tot een glad beslag.
  5. Voeg de stukjes chocolade toe en meng door het beslag.
  6. Doe een stuk bakpapier in een ovenschaaltje van +/- 12 centimeter.
  7. Giet het beslag in het ovenschaaltje.
  8. Bak het taartje 30-40 minuten in de voorverwarmde oven.
  9. Gebruik evt. een satéprikker of vork om te zien of het taartje gaar is.
  10. Laat afkoelen en snijd het taartje in 4 stukken.

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 4 porties

  • bereidingstijd: 00:40
  • 55 gram per portie
  • 128,7 kcal
  • 9,2 gram eiwit
  • 11 gram koolhydraten
  • 4,5 gram vet
 
appel kaneel bollen

Appel-kaneel bollen

/ , , , , , / , /

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • 75 gram rozijnen
  • 2 eieren
  • 300 gram optimel kwark appel-kaneel
  • 3 gram koek- en speculaaskruisen
  • 2 gram kaneel
  • 5 gram bakpoeder
  • snufje zout
  • zoetstof naar smaak (bijvoorbeeld Steviala kristal sweet kaneel)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Doe alle droge ingrediënten in een ruime kom en spatel door elkaar.
  3. Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe en blijf door roeren tot er een mooi beslag ontstaat.
  4. Leg een velletje bakpapier op een bakplaat.
  5. Maak 9 gelijkmatige bolletjes (ongeveer 85 gram) van het beslag en verdeel over het bakpapier. Tip: gebruik een ijstang.
  6. Zet de plaat in het midden van de oven en bak voor ongeveer 30 minuten (in elk geval tot ze goudbruin zijn) op 190 graden.
  7. Bestrooi naar wens met wat poedersuiker.
  8. Deze bollen zijn vers gebakken het allerlekkerst! Een dag later kun je ze zeker nog even opwarmen in de oven of magnetron. Een lekker én gezonder alternatief voor oliebollen

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 9 stukken

  • bereidingstijd: 00:40
  • 85 gram per stuk
  • 156,2 kcal
  • 7 gram eiwit
  • 28,9 gram koolhydraten
  • 1,6 gram vet
 
kruidnoten cake

Kruidnoten cake met appel

/ , , , / , , , , , /

Ingrediënten

  • 100 gram fijn gemalen havermout
  • 100 gram bloem
  • 15 gram bakpoeder
  • 150 gram appelmoes light
  • 75 ml magere melk
  • 2 eieren
  • 150 gram appel
  • 40 gram kruidnoten
  • 40 gram (mini) chocolade kruidnoten
  • 1 eetlepel koek en speculaaskruisen
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 snufje zout
  • optioneel: flavour shot kaneel, speculaas of vanille

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een bakblik in met bakspray of bekleed met bakpapier.

  2. Meng in een kom de gemalen havermout, bloem, bakpoeder, zout en de koek en speculaaskruiden met elkaar.

  3. Meng in een andere (ruime) kom de melk, met de appelmoes, eieren en optioneel flavour shot.

  4. Meng de droge ingrediënten al roerend door de natte ingrediënten.

  5. Snijd de appel in kleine stukjes en meng in een apart bakje met de kruidnoten, chocolade kruidnoten en kaneel. Doe ongeveer 2/3 van het mengsel door het beslag.

  6. Stort vervolgens het beslag in het cakeblik en verdeel de rest van het appelmengsel over de cake heen.

  7. Bak de cake in ongeveer 40 minuten gaar. Zowel warm als afgekoeld erg lekker!

  8. Decoreer optioneel nog met extra kruidnoten.

Bijzonderheden

Recept is op basis van 10 stukken

  • bereidingstijd: 00:20
  • 70 gram per stuk
  • 143,7 kcal
  • 4,5 gram eiwit
  • 23,6 gram koolhydraten
  • 3,2 gram vet
 
mango dadel kokos cake

Mango dadel kokos cake

/ , , , / , , , , , /

Ingrediënten

  • 150 gram fijn gemalen havermout
  • 15 gram bakpoeder
  • 40 gram kokosmeel
  • 3 eieren
  • 300 gram griekse yoghurt 0%
  • 75 gram gedroogde dadels zonder pit
  • 150 gram mango
  • 10 gram kokossnippers
  • 1 snufje zout
  • optioneel: zoetstof naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een bakblik in met bakspray of bekleed met bakpapier.

  2. Meng in een kom de gemalen havermout, kokosmeel, bakpoeder en zout met elkaar.

  3. Meng in een andere kom de eieren met de Griekse yoghurt en optioneel de zoetstof met elkaar.

  4. Meng de droge ingrediënten al roerend door de natte ingrediënten.

  5. Snijd de (geschilde) mango en dadels in kleine stukjes en meng in een apart bakje. Hou een klein beetje van het mengsel achter en spatel de rest door het beslag.

  6. Stort vervolgens het beslag in het cakeblik en verdeel de rest van het mango-dadel mengsel over de cake heen. Strooi als laatste de kokossnippers over de cake.

  7. Bak de cake in ongeveer 45 minuten gaar.

Bijzonderheden

Recept is op basis van 10 stukken

  • bereidingstijd: 00:20
  • 80 gram per stuk
  • 139 kcal
  • 7,8 gram eiwit
  • 18,7 gram koolhydraten
  • 3,1 gram vet
 

Load More