Linzen curry

Recept is op basis van 3 porties

bereidingstijd: 00:30
260 gram per portie
175 kcal
5,8 gram eiwit
17 gram koolhydraten
8,7 gram vet

Ingrediënten:

15 milliliter olijfolie
1 rode ui
1 teentje knoflook
2 cm gemberwortel (vers)
6 champignons
1 eetlepel garam masala (Indiase kruiden)
70 gram tomatenpuree
200 gram tomatenblokjes
130 gram linzen (uitlekgewicht blik)
60 gram mais
150 milliliter kokosmelk light

Bereidingswijze:

Verhit de olijfolie in een pan
Fruit de rode ui, knoflook en gember een paar minuutjes
Voeg de champignons toe en bak even mee
Voeg de Indiase kruiden toe en roer alles goed om
Roer dan de tomatenpuree er doorheen
Voeg de tomatenblokjes, linzen en mais toe en roer opnieuw
Voeg als laatste de kokosmelk toe en verwarm totdat het geheel kookt
Laat de curry een paar minuten rustig doorkoken onder af en toe roeren
Serveer met bv. rijst

Aan de slag met voedingsbegeleiding?

Meld je vandaag nog aan of neem contact op voor meer informatie