Mango dadel kokos cake
Ingrediënten
- 150 gram fijn gemalen havermout
- 15 gram bakpoeder
- 40 gram kokosmeel
- 3 eieren
- 300 gram griekse yoghurt 0%
- 75 gram gedroogde dadels zonder pit
- 150 gram mango
- 10 gram kokossnippers
- 1 snufje zout
- optioneel: zoetstof naar smaak
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een bakblik in met bakspray of bekleed met bakpapier.
-
Meng in een kom de gemalen havermout, kokosmeel, bakpoeder en zout met elkaar.
-
Meng in een andere kom de eieren met de Griekse yoghurt en optioneel de zoetstof met elkaar.
-
Meng de droge ingrediënten al roerend door de natte ingrediënten.
-
Snijd de (geschilde) mango en dadels in kleine stukjes en meng in een apart bakje. Hou een klein beetje van het mengsel achter en spatel de rest door het beslag.
-
Stort vervolgens het beslag in het cakeblik en verdeel de rest van het mango-dadel mengsel over de cake heen. Strooi als laatste de kokossnippers over de cake.
-
Bak de cake in ongeveer 45 minuten gaar.
Bijzonderheden
Recept is op basis van 10 stukken
- bereidingstijd: 00:20
- 80 gram per stuk
- 139 kcal
- 7,8 gram eiwit
- 18,7 gram koolhydraten
- 3,1 gram vet