Oranje kwarktaart

Recept is op basis van 12 stukken

Verwarm de oven voor op 180 graden (165 hete lucht)
Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier
Vermaal de havermout tot meel in een keukenmachine of blender
Voeg hier de dadels, amandelmeel, kokosolie, kruidnagelpoeder en 40 gram honing aan toe
Meng alles in de keukenmachine tot een samenhangend geheel
Stort het mengsel uit op de bodem van de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel
Maak de lepel evt. nat om plakken tegen te gaan
Bak de bodem in 10-15 minuten af in de oven (let op dat de bodem niet te hard wordt)
Laat afkoelen in de koelkast voordat je verder gaat
Week ondertussen de gelatine blaadjes in koud water
Doe de perziken in de blender of pureer met een staafmixer
Voeg de sinaasappelsap toe
Schenk de helft van de perzikpuree in een kookpannetje en verwarm
Knijp het water uit 6 gelatine blaadjes en laat deze oplossen in de puree
Zet het vuur uit en voeg de 50 gram honing toe
Laat een paar minuten afkoelen en spatel dan de kwark er doorheen
Schep de vulling op de taartbodem en zet in de koelkast
Verwarm de andere helft van de perzikpuree
Knijp het water uit 2 gelatine blaadjes en laat deze oplossen in de puree
Zet het vuur uit en laat kort afkoelen
Schep dit voorzichtig in kleine porties over de kwarklaag en verdeel goed
Laat de oranje kwarktaart 3-4 uur opstijven in de koelkast, een hele nacht is nog beter

Aan de slag met voedingsbegeleiding?