Maak de pompoen schoon en snijd deze in blokjes. Meng de blokjes met de
currykruiden en verdeel ze over een bakplaat met bakpapier. Zet dit voor ongeveer
15 minuten in de oven.
Snijd de paprika, komkommer, cherrytomaatjes, zure augurken, rode biet en de
gerookte kipfilet in blokjes of reepjes en meng dit door elkaar. Voeg hier ook de
zilveruitjes aan toe.
Verdeel de gemengde sla over een bord of kom en voeg hier het groentemengsel
aan toe.
Wanneer de pompoen uit de oven komt, kan deze ook toegevoegd worden aan de
salade.
Top de salade af met de cottage cheese en maak het geheel nog op
smaak met versgemalen peper.
Aan de slag met voedingsbegeleiding?
Meld je vandaag nog aan of neem contact op voor meer informatie