Vegetarisch stoofpotje

Vegetarisch stoofpotje

Recept is op basis van 4 porties

  • bereidingstijd: 00:50
  • 490 gram per portie
  • 236,4 kcal
  • 9,2 gram eiwit
  • 42,7 gram koolhydraten
  • 3,9 gram vet

Ingrediënten:

  • 1 aubergine
  • 250 gram champignons
  • 2 teentjes knoflook
  • 1ui
  • 200 gram wortel
  • 300 gram rode aardappeltjes, met schil
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 10 gram verse peterselie
  • 2 tl gemalen komijnzaad
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 tl peper
  • 400 ml water
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 4 el yoghurt Griekse stijl 0.1% vet
  • 2 stuks Libanees brood
  • 1 el olijfolie
  • 1 laurierblaadje
Vegetarisch stoofpotje

Bereidingswijze:

  1. Snipper de ui en knoflook fijn en fruit deze in een ruime pan aan met de olijfolie.
  2. Snijd de aubergine, champignons, wortel en aardappeltjes in grove stukken. Ook
    deze mogen toegevoegd worden aan de pan.
  3. Wanneer alles goed is aangebakken, kan de tomatenpuree erbij. Bak dit ook even
    mee voor ongeveer 1 minuut.
  4. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en het water toe en roer dit geheel goed door.
  5. Maak het geheel op smaak met de komijnzaad en peper. Voeg ook het
    laurierblaadje en de takjes rozemarijn toe. Laat het stoofpotje vervolgens voor 30
    minuten pruttelen op laag vuur.
  6. Haal het laurierblaadje en de takjes rozemarijn uit de pan.
  7. Snijd de verse peterselie fijn.
  8. Top het stoofpotje af met de yoghurt Griekse stijl en de peterselie. Serveer het
    gerecht met het Libanees brood.

Aan de slag met voedingsbegeleiding?

Meld je vandaag nog aan of neem contact op voor meer informatie

Gratis adviesgesprek

Vraag nu je gratis adviesgesprek aan en ontdek hoe we samen jouw doelen zoals fit worden of afvallen kunnen bereiken. 

Het adviesgesprek is volledig vrijblijvend en zijn geen kosten aan verbonden.

Let op: We hebben maar beperkt plaats, vraag vandaag nog je gratis adviesgesprek aan!

Black Friday FitFanatics

Black Friday € 200,- korting*

Je profiteert tot en met zaterdag 25 november van ruim €200,- voordeel op een pakket van 10 personal trainingen.

Dubbel voordeel

Meld je aan en maak 11x kans op een cadeaubon t.w.v. € 50,- van horeca uit Peel & Maas.

Grijp nu je kans en ga aan de slag met een van onze professionals! We streven er naar om samen je doelen te bereiken.

Aanmelden kan ook telefonisch of per app via 0613807335, of bij je trainer.

*Deze actie geldt voor zowel leden als niet leden van FitFanatics