Zanola

Recept is op basis van 20 porties

50 gram kokosolie
20 gram roomboter
1 theelepel vanille extract
250 gram noten (amandelen, pecan, walnoot, hazelnoot: van ieder 62,5 gram)
150 gram pitten en zaden (zonnebloem, pompoen, chia, hennep: van ieder 37,5 gram)
50 gram gebroken lijnzaad
60 gram erythitol (Sukrin)
1 theelepel zout
1 eiwit

Verwarm de oven voor op 150 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier
Doe de kokosolie en roomboter in een ovenbestendig schaaltje en laat smelten in de oven
Doe de amandelen en hazelnoten in een keukenmachine en hak ze in grove stukken
Voeg de pecannoten, walnoten toe en hak deze kort mee
Voeg de overige ingrediënten toe behalve het eiwit en meng door elkaar met een lepel
Voeg nu het eiwit bij het mengsel en meng tot de stukjes beginnen samen te hangen
Spreid uit op de bakplaat en bak in de oven gedurende +/- 20 minuten
Roer regelmatig om en let op dat er niets verbrandt
Haal uit de oven en laat afkoelen
Bewaar in een glazen pot op een koele plek of plaats in een luchtdichte pot/doos in de koelkast om langer te bewaren

Aan de slag met voedingsbegeleiding?