Ei Muffins
Ingrediënten
- 6 eieren
- 50 milliliter magere melk
- 50 gram verse spinazie
- 6 cherry tomaatjes
- 50 gram rode paprika
- 20 gram rode ui, bosui of lente-ui
- Een snufje zout en peper
- Optioneel: Italiaanse kruiden.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de muffin-vormpjes of siliconen-vormpjes in
- Snijd de tomaatjes in vier stukjes en verdeel deze over de muffin vormpjes.
- Snijd de rode paprika en de rode ui in kleine stukjes en verdeel deze over de muffin vormpjes.
- Snijd vervolgens de spinazie in reepjes en verdeel deze ook over de muffin vormpjes.
- Breek de eieren in een maatbeker en voeg een flinke scheut magere melk toe
- Voeg het zout en peper toe en klop het geheel tot een luchtig mengsel
- Giet nu in ieder muffin-vormpje wat van het eimengsel tot de vormpjes voor 3/4 deel vol zijn
- Vervolgens kan de muffin-vorm voor ongeveer 20 minuten de oven in
Bijzonderheden
Recept is op basis van 6 stukken
- bereidingstijd: 00:30
- 70 gram per stuk
- 76,3 kcal
- 6,9 gram eiwit
- 1,6 gram koolhydraten
- 4,7 gram vet