Ingrediënten

• 6 eieren
• 50 milliliter magere melk
• 50 gram verse spinazie
• 6 cherry tomaatjes
• 50 gram rode paprika
• 20 gram rode ui, bosui of lente-ui
• Een snufje zout en peper
• Optioneel: Italiaanse kruiden.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de muffin-vormpjes of siliconen-vormpjes in
2. Snijd de tomaatjes in vier stukjes en verdeel deze over de muffin vormpjes.
3. Snijd de rode paprika en de rode ui in kleine stukjes en verdeel deze over de muffin vormpjes.
4. Snijd vervolgens de spinazie in reepjes en verdeel deze ook over de muffin vormpjes.
5. Breek de eieren in een maatbeker en voeg een flinke scheut magere melk toe
6. Voeg het zout en peper toe en klop het geheel tot een luchtig mengsel
7. Giet nu in ieder muffin-vormpje wat van het eimengsel tot de vormpjes voor 3/4 deel vol zijn
8. Vervolgens kan de muffin-vorm voor ongeveer 20 minuten de oven in

Bijzonderheden

Recept is op basis van 6 stukken

• bereidingstijd: 00:30
• 70 gram per stuk
• 76,3 kcal
• 6,9 gram eiwit
• 1,6 gram koolhydraten
• 4,7 gram vet