Lunch

Ingrediënten:

• 200 gram volkoren woknoodles
• 250 gram kipfilet
• 40 gram bosui
• 6 gram gember
• 1 teentje knoflook
• 135 gram rode paprika
• 250 gram Oosterse wokgroenten
• 2 el sojasaus
• 100 gram taugé
• 1 tl chilivlokken
• 4 gram gebakken uitjes
• 5 ml Olijfolie
• 1 tl versgemalen peper 

Bereidingswijze:

1. Snijd de kip in stukjes en bak deze aan in een wokpan met olijfolie.
2. Snijd de rode paprika, knoflook en gember in stukjes. Voeg dit vervolgens toe aan
   de wokpan met kip.
3. Wanneer dit aangebakken is, kunnen de Oosterse wokgroenten ook toegevoegd
   worden.
4. Wanneer de groenten bijna gaar zijn, kan de taugé ook even meegebakken worden.
5. Schenk de sojasaus erbij en roer het geheel goed door.
6. Maak op het gerecht op smaak met de chilivlokken en peper.
7. Snijd de bosui in grove ringen en voeg deze ook toe aan het gerecht.
8. Laat het geheel nog even goed doorbakken.
9. Serveer het gerecht in een kom en top het af met de gebakken uitjes. 

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 4 porties

• Bereidingstijd: 00:30
• 257 gram per portie
• 217,1 kcal
• 21,4 gram eiwit
• 19,5 gram koolhydraten
• 5,5 gram vet

Ingrediënten:

• 75 gram couscous
• 40 gram falafelballetjes
• 5 gram hoemoes tabouleh kruiden
• 15 gram avocado
• 50 gram spinazie
• 25 gram taugé
• 25 gram kikkererwten (uitlekgewicht)
• 2 tl paprikapoeder
• 30 gram cherrytomaatjes
• 5 gram limoensap
• 25 gram mango
• 2,5 gram koriander
• 2 gram olijfolie 

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden celsius en bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Spoel de kikkererwten goed af en dep ze droog. Meng ze vervolgens met de olijfolie
   en paprikapoeder tot alles goed bedekt is.
3. Verdeel de kikkererwten over de bakplaat en bak ze in 20 minuten krokant. Schep
   ze om de 5 minuten even om.
4. Maak de couscous en falafel klaar volgens aanwijzingen op de verpakking.
5. Snijd de cherrytomaatjes door de helft en de mango in blokjes.
6. Snijd de koriander fijn en meng dit met de couscous.
7. Doe een laagje spinazie in een kom en doe hier bovenop de couscous. Maak het
   gerecht af door alle toppings de garneren op de couscous en maak het geheel af met wat limoensap. 

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 1 portie

• Bereidingstijd: 00:35
• 304 gram per portie
• 321,2 kcal
• 11,3 gram eiwit
• 41,5 gram koolhydraten
• 10,3 gram vet

Ingrediënten:

• 500 gram pompoen
• 0,5 spitskool
• 25 gram vloeibare boter
• 1 sjalot
• 80 gram oesterzwammen
• 5 gram rozemarijn
• 5 gram tijm
• 10 gram hazelnoten
• 10 gram kappertjes
• 10 gram Parmezaanse kaas
• Olijfolie
• Zout
• Peper

Bereidingswijze:

1. Maak de pompoen schoon en snijd deze in blokjes. Kook de pompoen tot deze
   beetgaar is.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
3. Maak de spitskool schoon en snijd deze in parten.
4. Maak een mengsel van olijfolie, zout, peper en de helft van de tijm en rozemarijn.
   Verdeel dit over de parten spitskool.
5. Bak de spitskool in ongeveer 10 minuten in de oven.
6. Snipper de sjalot en fruit deze aan in de vloeibare boter.
7. Maak de oesterzwammen schoon en scheur deze in stukjes.
8. Voeg de oesterzwammen toe aan de sjalot en voeg ook zout, peper en de rest van
   de rozemarijn en tijm toe. Bak dit geheel goed door.
9. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan en snijd deze vervolgens in grove
   stukken.
10. Wanneer de pompoen beetgaar is, giet deze dan af. Pureer de pompoen tot deze
    glad is en voeg hier de helft van de Parmezaanse kaas aan toe. Maak het geheel op
    smaak met zout en peper.
11. Verdeel de pompoenpuree over een bord. Leg hier de cantharellen en spitskool
    over. Top het geheel af met de kappertjes, Parmezaanse kaas en de geroosterde hazelnoten en je gerecht is klaar om gegeten te worden. 

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 2 porties

• Bereidingstijd: 0:45
• 542 gram per portie
• 329 kcal
• 11,55 gram eiwit
• 16,5 gram koolhydraten
• 22,5 gram vet

Ingrediënten:

• 100 gram voorgekookte biet
• 0,5 sinaasappel
• 20 gram blauwaderkaas
• 25 gram crème fraîche
• 1 tl honing
• 15 gram bacon
• 10 gram walnoten
• 1 el crème balsamico
• snufje zout
• snufje peper

Bereidingswijze:

1. Meng de crème fraîche met de blauwe kaas en honing. Zet dit eventjes aan de kant.
2. Bak de bacon in een droge koekenpan tot deze krokant is.
3. Rooster de walnoten in dezelfde pan als waar je de bacon in gebakken hebt.
4. Maak de sinaasappel schoon en snijd deze in dunne schijfjes.
5. Snijd de biet ook in dunne schijfjes.
6. Verdeel de biet en sinaasappel over een bord als een soort carpaccio.
7. Verdeel de bacon, walnoten en blauwe kaas crème over de ‘carpaccio’.
8. Maak het geheel af met balsamico azijn en voeg eventueel nog wat kruiden toe,
   zoals rozemarijn. 

Bijzonderheden:

Recept is op basis van 1 portie

• Bereidingstijd: 0:20
• 246 gram per portie
• 338,3 kcal
• 11,1 gram eiwit
• 18,6 gram koolhydraten
• 22,7 gram vet

Ingrediënten:

• 75 gram gebakken kipfilet
• 15 gram walnoten
• ½ appel met schil
• 80 gram druiven
• 100 gram komkommer
• 1 stronk witlof
• 30 gram gemengde sla
• 40 gram cottage cheese
• 1 theelepel citroensap

Bereidingswijze:

1. Snijd de kipfilet in plakjes
2. Snijd de witlof, appel en komkommer klein en was deze schoon
3. Meng alle ingrediënten samen in een salade kom

Recept is op basis van 1 porties

• Bereidingstijd: 0:15
• 485 gram per portie
• 394 kcal
• 33 gram eiwit
• 18 gram koolhydraten
• 16 gram vet